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Cene veloci, preparazioni per la settimana, conservazione e piccoli elettrodomestici: la cucina di tutti i giorni, senza complicarsi la vita.
Cucina pratica
Il congelatore fa risparmiare tempo e spreco, ma solo se sai cosa metterci, come confezionarlo e per quanto tenerlo. Qui trovi i tempi di conservazione a -18 °C, i cibi che non si congelano, i tre modi sicuri per scongelare e la regola su cosa si può ricongelare, con le indicazioni dell’Istituto Superiore di Sanità, del Centro Tutela Consumatori e dei produttori.
Cucina pratica
Pomodori che perdono sapore, banane annerite, insalata molle dopo due giorni: spesso non è colpa del fruttivendolo ma di dove li mettiamo. Qui trovi cosa tenere in frigorifero e cosa fuori, come usare il cassetto, quali frutti tenere separati per l’etilene e quando lavare, secondo l’Istituto Superiore di Sanità, un’università agraria statunitense e i produttori di frigoriferi.
Cucina pratica
Per un piatto di pasta servono acqua, fuoco e tempo, e tutti e tre si possono ridurre senza cambiare il risultato. Qui trovi come scegliere pentola e fornello, quanta acqua usare, quando mettere e togliere il coperchio e come funziona la cottura passiva a fuoco spento, con le indicazioni di ENEA, dei pastai di Unione Italiana Food e la prova di Altroconsumo.
Cucina pratica
La friggitrice ad aria è semplice, ma ha regole sue: dove appoggiarla, se preriscaldarla, quanto cibo mettere nel cestello, quando usare la carta forno e come pulirla senza rovinare l’antiaderente. Qui trovi le istruzioni di Philips e Cosori, i tempi indicativi e cosa dicono davvero i produttori sui consumi.
Cucina pratica
La pentola a pressione accorcia molto i tempi di legumi, minestre e stufati, ma chiede qualche regola fissa. Qui trovi i controlli da fare prima di chiuderla, quanto liquido serve e fin dove riempirla, i cibi da evitare, da quando si conta il tempo, come scaricare il vapore e aprire senza rischi e come tenere in ordine valvole e guarnizione, secondo i manuali di Lagostina e Silampos.
Cucina pratica
Il tagliere di legno dura anni, se lo lavi nel modo giusto e gli dai un po’ d’olio ogni tanto. Qui trovi come lavarlo e igienizzarlo, come togliere odori e macchie, ogni quanto oliarlo, se è meglio il legno o la plastica e come evitare che la carne cruda contamini il resto, con le indicazioni dell’Istituto Superiore di Sanità, del Dipartimento dell’Agricoltura statunitense e dei produttori.
Cucina pratica
Due ore sul tavolo, due o tre giorni in frigorifero, qualche mese in congelatore: sono i tre numeri da ricordare per gli avanzi. Questa guida spiega da dove vengono, come raffreddare e riporre i cibi cotti, dove metterli nel frigo, come scongelarli e riscaldarli e quando è il caso di buttare via tutto.
Cucina pratica
Cucinare la domenica per tutta la settimana fa risparmiare tempo, ma solo se sai cosa può stare in frigo e per quanto. Questa guida ti aiuta a pianificare il menù, a cucinare in parallelo, a dividere tra frigorifero e congelatore e a riscaldare senza rischi, con i tempi indicati dall'Istituto Superiore di Sanità e dai produttori di elettrodomestici.
La scelta · Cucina pratica
Un bollitore sembra tutto uguale: scalda l’acqua e si spegne. In cucina contano anche quanta acqua tiene, se puoi scegliere i gradi per il tè, se il filtro ferma il calcare, se lo prendi dalla base da qualsiasi lato e cosa succede se lo accendi vuoto. Sei modelli di Bosch, Smeg, De’Longhi, Philips, Russell Hobbs e Tefal, con i dati dei produttori.
La scelta · Cucina pratica
Sulla scatola leggi litri e percentuali di grassi in meno. In cucina contano altre cose: quante porzioni entrano in un giro, quanto spazio occupa sul piano, se fa rumore, se il cestello va in lavastoviglie. Cinque friggitrici ad aria a cestello singolo di Cosori, Ninja, Philips e Moulinex, dalla compatta da 4,2 litri alle famiglie da 6, con i dati dei produttori.
