Come organizzare una cucina piccola Zone, pareti, ante, dispensa e frigorifero

Il principio: ogni cosa ha un posto, e il posto è vicino all’uso

Una cucina piccola diventa scomoda quando gli oggetti stanno dove c’è spazio, non dove servono. La padella dietro il secchio, le spezie nel pensile sopra il frigo, il tagliere sul piano perché non c’è altro posto. La soluzione è ragionare per gesti: cosa prendi quando prepari, cosa quando cuoci, cosa quando lavi. E mettere ogni cosa a portata di mano proprio lì.

Cosa serve

• Sacchi o scatole per quello che regali, butti o sposti in un’altra stanza.
• Metro, per misurare pensili e ante prima di comprare qualsiasi organizer.
• Barattoli trasparenti impilabili e un pennarello per le etichette.
• Una barra con ganci o una barra magnetica per i coltelli.
• Ripiani a gradino o mensoline interne per i pensili.
• Ganci adesivi o da avvitare per l’interno delle ante.
• Un vassoio o una scatola con maniglia per i detersivi.

Come organizzare la cucina, passo per passo

1. Svuota un mobile alla volta e fai l’inventario. Metti tutto sul tavolo e dividi: uso ogni settimana, uso ogni tanto, non uso mai. Quello che non usi mai esce dalla cucina oggi.
2. Elimina i doppioni. Tieni il migliore di ogni utensile. I contenitori senza coperchio vanno via, così come i coperchi senza contenitore.
3. Disegna le tre zone. Vicino al lavello: piatti, bicchieri, scolapasta, detersivo, strofinacci. Tra lavello e fornelli, sul piano più libero: taglieri, coltelli, ciotole, bilancia. Accanto ai fornelli: pentole, padelle, mestoli, olio, sale, spezie.
4. Le cose di ogni giorno ad altezza comoda. Tra le spalle e le ginocchia, nella parte davanti dei mobili. In alto e in fondo vanno gli oggetti delle feste e gli elettrodomestici che usi una volta al mese.
5. Pentole e coperchi. Pentole una dentro l’altra, dalla più grande alla più piccola, e coperchi in verticale in un portacoperchi o dentro l’anta. Le padelle si appoggiano in verticale con un divisorio, come libri.
6. Pareti e sotto i pensili. Una barra con ganci per mestoli e presine, una barra magnetica per i coltelli, una mensola sopra il lavello per i barattoli che usi spesso. Libera il piano di lavoro: lì devono restare solo le cose che usi tutti i giorni.
7. Interno delle ante. Ganci per taglieri sottili e guanti da forno, un portarotoli per carta e pellicola. Prima di montare qualcosa, chiudi l’anta per verificare che non urti i ripiani.
8. La dispensa che si legge. Barattoli trasparenti, etichette con contenuto e scadenza, un ripiano a gradino per vedere anche le file dietro. Il pacco nuovo va dietro quello aperto.
9. Il frigorifero per zone. Vedi la sezione qui sotto.
10. Il sottolavello. Un vassoio con i detersivi, se in casa non ci sono bambini piccoli; altrimenti spostali in alto. Spugne e panni in un punto dove asciugano.

Il frigorifero, ordinato per temperature

Anche il frigo si organizza per zone. Siemens le descrive così:

• Ripiani alti e porta: sono le zone più calde. Bevande, latte e latticini.
• Ripiani centrali: cibi cotti e salumi.
• Ripiani bassi, sopra i cassetti della verdura: sono i più freddi e lì si conservano meglio carne e pesce.

L’Istituto Superiore di Sanità aggiunge due regole: le uova vanno tenute nella loro confezione sul ripiano centrale, dove la temperatura è più costante, e i cibi cotti vanno separati da quelli crudi. Per la temperatura, Bosch indica in genere 4 °C per il frigorifero e sotto i -18 °C per il congelatore. Usa contenitori della stessa forma, rettangolari e impilabili: occupano meno spazio dei barattoli tondi e si vedono meglio.

Detersivi e sicurezza dei bambini

In una cucina piccola il sottolavello è la prima tentazione, ma con bambini in casa non è un posto sicuro. L’ASL di Nuoro raccomanda di tenere farmaci e detergenti in alto o in un mobile con chiusura a chiave, di mantenere le chiusure di sicurezza e di conservarli sempre nella confezione originale, che permette di riconoscerli e di leggere l’etichetta. Per le capsule di detersivo, che con i loro colori attirano i più piccoli, l’Ufficio federale della sanità pubblica svizzero indica un armadio chiuso ad almeno 160 centimetri da terra.

In caso di ingestione, la stessa ASL ricorda di non far vomitare il bambino, non dargli da mangiare o da bere e chiamare subito il 112, il pediatra o il pronto soccorso pediatrico.

Spugne e strofinacci

L’ordine in cucina comprende anche quello che non si vede. L’ISS consiglia di pulire la spugnetta dei piatti a ogni uso, di disinfettarla o lasciarla in acqua bollente per cinque minuti almeno una volta a settimana e di cambiarla una volta al mese. Un gancio o un portaspugna che la tiene sollevata la fa asciugare tra un uso e l’altro.

Errori da evitare

• Comprare organizer prima di svuotare. Prima decidi cosa tieni, poi misura e compra.
• Usare il piano di lavoro come dispensa. Ogni oggetto in più lì sopra è spazio di lavoro in meno.
• Tenere i detersivi in bottiglie anonime o vicino agli alimenti. Devono restare nella confezione originale, riconoscibili.
• Riempire il frigo fino all’ultimo centimetro. Non vedi cosa c’è dietro e finisci per buttare cibo.
• Mettere in alto quello che usi ogni giorno. Finirà sul piano di lavoro entro una settimana.
• Dimenticare l’interno delle ante. È spazio in più che già hai, a patto di misurare prima.

Domande frequenti